บางสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับชา

I. การจำแนกประเภทของชา

• 1. ชาเขียว
  ชาเขียวไม่ได้ถูกออกซิไดซ์รักษาส่วนผสมจากธรรมชาติและสีเขียวสดใสของใบชา การประมวลผลส่วนใหญ่รวมถึงการฆ่ากลิ้งและการอบแห้ง ชาเขียวมีรสชาติที่สดใหม่และเบาในสารต้านอนุมูลอิสระเช่น catechins วิตามินซี ฯลฯ ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรค พันธุ์ชาเขียวที่รู้จักกันดี ได้แก่ Longjing, Biluochun และ Maojian
• 2. ชาดำ
  ชาดำเป็นชาออกซิไดซ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี กระบวนการผลิตชาดำค่อนข้างซับซ้อนรวมถึงขั้นตอนต่าง ๆ เช่นเหี่ยวแห้งการกลิ้งออกซิเดชันและการอบแห้ง อาหารชาดำทั่วไป ได้แก่ ชาดำอัสสัมชาดำดาร์จีลิ่งและชาดำศรีลังกา ชาดำมักจะใช้ทำชานมเหมาะสำหรับการจับคู่กับนมหรือน้ำตาล
• 3. ชาอูหลง
  ชาอูหลงเป็นชาออกซิไดซ์บางส่วนระหว่างชาเขียวและชาดำ กลิ่นหอมและรสชาติของมันมีความซับซ้อนและหลากหลายด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ในระหว่างการผลิตชาอูหลงการสั่นและการนวดใบชาเบา ๆ อาจทำให้ออกซิไดซ์เล็กน้อยทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชาอูหลงที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Tieguanyin และ Dahongpao
• 4. ชาอื่น ๆ
  ชาขาวชา Pu'er และชาสมุนไพรเป็นหมวดหมู่หลักของชา การผลิตชาขาวค่อนข้างง่ายส่วนใหญ่ใช้ตาหนุ่มและซุปชามีน้ำหนักเบา ชา Pu'er หมักและยิ่งเก็บไว้นานกว่านั้นก็มีรสชาติ; ชาสมุนไพรทำจากดอกไม้และสมุนไพรที่หลากหลายมักจะไม่มีใบชาซึ่งเหมาะสำหรับการตั้งค่ารสชาติของคนที่แตกต่างกัน

ii. ประโยชน์ต่อสุขภาพของชา

• 1- สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันโรค
  ชาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพชะลอกระบวนการชราและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการดื่มชาในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยปรับปรุงไขมันในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด
• 2. ส่งเสริมการเผาผลาญ
  catechins ที่เป็นเอกลักษณ์ในชาเขียวช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญและการออกซิเดชั่นไขมันซึ่งทำให้ชาเขียวเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักจำนวนมาก การดื่มชาเขียวสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและเพิ่มประสิทธิภาพกีฬา
• 3. สดชื่นจิตใจ
  ชามีคาเฟอีน แต่เมื่อเทียบกับกาแฟชามีปริมาณคาเฟอีนที่ต่ำกว่าดังนั้นผู้คนจะไม่รู้สึกประหม่าเกินไป การดื่มชาในปริมาณที่พอเหมาะสามารถปรับปรุงความเข้มข้นรับมือกับความเหนื่อยล้าและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงาน
• 4. การส่งเสริมการย่อยอาหาร
  ชาบางประเภทเช่นชา pu'er และชาอูหลงเชื่อว่าจะช่วยย่อยอาหารลดภาระของอาหารเลี่ยนและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร

iii. วัฒนธรรมชาและมารยาท

• 1. ประวัติและต้นกำเนิดของชา
  ชามีต้นกำเนิดในจีนโบราณและมีประวัติหลายพันปี ตามตำนานการค้นพบชาเกี่ยวข้องกับ Shennong ตลอดทั้งราชวงศ์ชาได้ค่อยๆกลายเป็นส่วนสำคัญของการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมและกิจกรรมทางสังคมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในราชวงศ์ถังและซองเมื่อวัฒนธรรมการดื่มชามาถึงจุดสูงสุด
• 2. ศุลกากรดื่มชาในภูมิภาคต่าง ๆ
  ภูมิภาคต่าง ๆ มีศุลกากรดื่มชาที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนพิธีชาเน้น "เงียบสะอาดและสง่างาม" และการแสดงศิลปะชาเป็นที่นิยม ในขณะที่อยู่ในญี่ปุ่นพิธีชาเน้นแนวคิดเรื่องความสามัคคีความเคารพความบริสุทธิ์และความเงียบและให้ความสำคัญกับความหมายแฝงของพิธีกรรมและจิตวิญญาณ ในอินเดียการดื่มชา Masala (ชาผสม) เป็นกิจกรรมทางสังคมทั่วไป
• 3. พิธีชาและการเข้าสังคม
  ในหลายวัฒนธรรมการดื่มชาเป็นวิธีการสังสรรค์และพิธีชาสามารถเพิ่มมิตรภาพและความเข้าใจ การเชิญชวนแขกให้ดื่มชาถือว่าเป็นมารยาทและแขกจะต้องเคารพการจัดการของโฮสต์ ในบางเทศกาลหรือการเฉลิมฉลองการแสดงชาและชาที่เฉพาะเจาะจงนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
• 4. การรวมกันของสุขภาพและจิตใจ
  หลายคนคิดว่าการดื่มชาเป็นวิธีการผ่อนคลายและนั่งสมาธิ กลิ่นหอมและรสชาติของชาสามารถช่วยบรรเทาความเครียดและนำความสงบภายในเข้ามา ไม่ว่าจะในชีวิตที่วุ่นวายหรือในช่วงเวลาทำงานที่มุ่งเน้นการดื่มชาเป็นความเพลิดเพลินที่น่าพอใจสำหรับทั้งร่างกายและจิตใจ